La Calidad de la Yerba Mate Argentina

De las semillas a los mates argentinos

La Yerba Mate Argentina, desde la selección de las semillas hasta llegar a los hogares, es un alimento que debe cumplir con el Código Alimentario Argentino.

Durante cada etapa del proceso, distintos organismos actúan para garantizar su calidad y sanidad. 

Paso a paso, la gestión de Calidad de la Yerba Mate 

1. Semillas: EI INASE controla que las semillas tengan un origen conocido y legal. Requiere estar inscripto en el Registro Nacional de Comercio y Fiscalización de Semillas (RNCYFS) en la categoría K.
2. Viveros: SENASA requiere la Inscripción de los viveros en el Registro Nacional Fitosanitario de Operadores (RENFO) y el Documento de Tránsito Vegetal Electrónico (DTV-e). Los viveros deben estar inscriptos en el registro del INYM.
3.  Cosecha: El Servicio de Extensión Yerbatero del INYM capacita a los productores para lograr una mayor producción y sustentabilidad de los sistemas yerbateros. SENASA: Requiere la Inscripción de las Unidades Productivas (UP) en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA).
4. Secado: EI INYM aplica el Reglamento de Secanza (para evitar contaminación de la materia prima, verifica el diámetro máximo de ramas y las condiciones de recepción).
5. Canchado: EI INYM analiza la yerba mate canchada nacional e importada, para garantizar que sea segura para el consumo, y que cumpla con los estándares de calidad.
6. Estacionamiento: EI INYM mediante convenios, aporta recursos a las autoridades sanitarias locales para hacer cumplir el Código Alimentario Argentino.
7. Molienda:  Intervención de SENASA si se exporta o importa a granel.
8. Envasado: El RNE: informa el nombre de la empresa que envasa el producto. El RNPA es el Certificado que las autoridades sanitarias jurisdiccionales otorgan, para cada producto, a una empresa que cuente con un RNE.
9.  Estampillado: La estampilla certifica el pago de la tasa de Inspección y Fiscalización del INYM.
10. Traslado
11. Proceso comercial: Una vez envasada, la yerba mate sale de los molinos, rumbo a los centros de distribución de toda la Argentina.
12.  Distribución: Mayorista, Minorista, Super/Hipermercados. EL INYM verifica que los paquetes tengan las estampillas.
13.  Consumidores: ANMAT emite alertas de retiro de alimentos no aptos para el consumo. 

Listado de enlaces útiles 

INYM

• Inscripción Registro Viveros
• Área de Fiscalización INYM
• Buenas Prácticas de Manufactura Secaderos
• Reglamento de Control de Calidad de la Yerba Mate
• Buenas Prácticas de Manufactura Molinos.

INASE

• Registro Nacional de Comercio y Fiscalización de Semillas

SENASA

•  Inscripción de Viveros en RENFO
• Documento de Tránsito Vegetal Electrónico para material de propagación.
•  Inscripción de Unidades Productivas en RENSPA.

ANMAT

• Alertas y Retiros ANMAT

CONAL

• Código Alimentario Argentino
• Alimentos autorizados y establecimientos habilitados.