Fecha de creación: 12/08/2008
Estado: Finalizado
Director: Ing. Miguel E. Schmalko Radichowski
Institución: Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales - Universidad Nacional de Misiones.
El objetivo general del presente proyecto es estudiar la utilización del polvo de yerba mate como matriz de entrampamiento de compuestos (edulcorantes, saborizantes y fortificantes) de tal forma de tener una liberación controlada durante la mateada.
