Fecha de creación: 23/03/2016
Estado: En ejecución
Director: Dr. Lucas Brun
Objetivos del proyecto: Estudiar los efectos de la yerba mate sobre el tejido óseo para el desarrollo de un alimento funcional. El consumo de yerba mate (Ilex paraguariensis) es habitual en América del Sur, especialmente Uruguay, Argentina, Brasil y Paraguay. Aunque la concentración de cafeína en el mate (300-400 mg/l) es menor a la del café (600 mg/l), el volumen promedio ingerido de mate cebado supera amplia mente al de café por lo que la incorporación de cafeína a través del consumo del mate supera la ingesta de cafeína por parte del café.
